Introduzione
Il segreto di un catering di successo è rispettare la stagionalità dei prodotti. Anche i formaggi seguono un ciclo naturale che può guidare la creazione del menù.
Idee stagionali
- Primavera: caprini freschi, robiola, ricotta.
- Estate: mozzarella di bufala, burrata, formaggi freschi con frutta.
- Autunno: tome stagionate, pecorini, abbinamenti con castagne e fichi.
- Inverno: fondute di fontina, gorgonzola, formaggi erborinati.
Conclusione
Proporre formaggi stagionali significa garantire freschezza e gusto autentico.
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